В этом году уродилась черноплодная рябина – ветки деревьев сгибаются до земли под тяжестью кистей.
Челнинка Наиля Сафина предложила рецепт изюма и цукатов из черноплодки, которые хранятся долго и при этом остаются источником полезных витаминов на зиму.
Рецепт изюма из черноплодки:
1. В кастрюлю налить пол-литра воды, всыпать 20 грамм лимонной кислоты, 1 кг сахарного песка, добавить промытых 1,5 кг ягод.
2. Варить, помешивая, на медленном огне полчаса.
3. Затем ягоды отделить от сиропа, разложить на противне и сушить в помещении в течение пяти – шести дней. Изюм готов!
Кстати, из этого количества ягод получается 700 гр изюма.
Рецепт цукатов:
1. Подготовленные ягоды подержать несколько дней в морозильной камере.
2. Затем в два слоя разложить на противне, посыпать сахарным песком, поставить на 20 минут в духовку, нагретую до 200 градусов.
3. Хранить в стеклянных закрытых банках в темном помещении.
Палочки черноплодной рябины можно использовать при заварке чая – и вкусно, и красивый цвет
Фото: «Челнинские известия»
