На что обращать внимание при покупке сыра, рассказала «Челнинским известиям» крафтовый сыродел из Набережных Челнов Лилия Кашапова.
«Необходимо смотреть на состав. В нем должно быть молоко, бактериальная культура – будет написано мезофильная, термофильная или обе вместе, фермент-коагулянт, обеспечивающий переход молока из жидкого в гелеобразное состояние, соль. В производственных масштабах допускается внесение кальция», – поделилась Лилия.
По словам сыродела, если в состав входят еще какие-то компоненты, то это уже сырный продукт.
